อาหารเวียดนามที่พบในหมู่บ้านนาจอกเป็นอาหารชาติพันธุ์อีกรูปแบบหนึ่งซึ่งมิใช่เมนูหลักในร้านอาหารเวียดนามทั่วไปหากแต่เป็นสำรับพื้นบ้านที่ชาวบ้านนาจอกนิยมบริโภคอยู่เป็นประจำในแต่ชีวิตประจำวัน ในอดีต ชาวเวียดนามนิยมกินข้าวโดยใช้ตะเกียบคีบอาหารจากชามตามรูปแบบดั้งเดิมของบรรพบุรุษที่เคลื่อนย้ายมาจากเวียดนามชาวเวียดนามส่วนใหญ่ยังนิยมกินข้าวเจ้ามากกว่าข้าวเหนียวสำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารส่วนใหญ่ ได้แก่เนื้อหมู ปลา ผักสด และผักหอมชนิดต่างๆ นอกจากนั้นยังมีการใช้เครื่องปรุงรสและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะของตน
สำหรับเครื่องปรุงรสและกลิ่นที่สำคัญ อาทิ“แหม่” (mẻ) เป็นการนำข้าวสารสุกไปหมักจนเกิดรสเปรี้ยวและเกิดกลิ่นข้าวหมักซึ่งเมื่อนำไปประกอบอาหารก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ อาทิ
เมนู “หย่าเกิ่ย” (giả cầy) หรือขาหมูตุ๋นสมุนไพรตามกรรมวิธีดั้งเดิมของชาวเวียดนาม เป็นต้น ทั้งนี้ ชาวบ้านนาจอกยังนิยมนำข้าวเหนียวมาทำขนมโบราณที่เรียกว่า “แบ๋งไต่” (bánh tày) หรือ “ข้าวต้มมัดเวียดนาม” ซึ่งเป็นอาหารหลักที่ใช้ประกอบการเซ่นไหว้ในเทศกาล “เต๊ด” หรือปีใหม่ของชาวเวียดนาม
